Après le succès de Loulou, surplombant les jardins des Tuileries, le trio Gilles Malafosse, Claire Malafosse et Benoît Dargère dévoile une nouvelle adresse aussi attendue que spectaculaire : Le Grand Café, niché sous les majestueuses colonnades du Grand Palais. Une brasserie parisienne dans toute sa splendeur, revisitée avec élégance, ambition et une bonne dose de modernité.
Un écrin signé Joseph Dirand
Pour imaginer cet écrin à la française, c’est Joseph Dirand, l’un des architectes d’intérieur les plus prisés du moment, qui a été appelé à la baguette. Le résultat ? Un décor feutré et cinématographique, comme sorti d’un film de Claude Sautet. Bois, terrazzo, marbre Pernice, fauteuils profonds et salons élégants composent une atmosphère Belle Époque parfaitement maîtrisée. À l’extérieur, une terrasse inondée de lumière, habillée de plantes géantes signées Thierry Boutemy, prolonge l’expérience dans une ambiance végétale et intemporelle.
Une carte qui célèbre la cuisine française
Côté cuisine, le chef Benoît Dargère rend hommage aux classiques de la gastronomie hexagonale avec une carte généreuse et inspirée : œufs mimosa à la poutargue, asperges blanches, sole meunière, poulet fermier aux morilles, tartare-frites, mais aussi banc d’écailler regorgeant d’huîtres, de langoustines et de homards. Sans oublier les desserts régressifs – banana split, crème caramel, chouquettes à tremper dans du chocolat chaud – qui parachèvent un repas dans la pure tradition des brasseries parisiennes.
Cocktails d’auteur et signature artistique
Derrière le bar, Colin Field, ancien chef barman du Ritz, signe une carte de cocktails inventive et raffinée. Classiques revisités et créations audacieuses se côtoient : Limoncello Spritz, cocktail au shochu japonais… À la carte, on retrouve également la signature visuelle du lieu : un corbeau stylisé, imaginé par l’artiste Andrea Ferrola, emblème mystérieux et poétique du Grand Café.
Entre patrimoine architectural, excellence culinaire et audace contemporaine, Le Grand Café s’impose déjà comme la nouvelle adresse incontournable de la Rive Droite. Un lieu où l’élégance parisienne se conjugue avec l’esprit brasserie, à savourer du déjeuner en terrasse au dernier cocktail de la soirée.
Source : https://www.vogue.fr/article/le-grand-cafe-le-nouveau-restaurant-du-grand-palais-a-paris
photos : Le Grand Café à Paris – Matthieu Salvaing
